Karides mi? Kalamar mı ?

Karides mi? Kalamar mı ?  

Kalamarı ve karidesi evde yaparım ve harika yaparım diyorsunuz, 

Kalamar ve karides tarifi sizden olsun sloganı ile başlattığımız instagram ve facebook yarışmamıza katıldığınız için teşekkür ederiz. Kazananların isimleri yorumlarda kendi ifadeleri ile belirttikleri tarifleri aşağıda sizlerle paylaşıyoruz. 

@pinar_atalay

@engin_aydin14

@ melisaksoy_9  

@ sevi.m125

Tuğba Akçan

pinar_atalay  Karides Buğulama Tarifi

Ayıklanmış 250 gr karides, 1 adet halka kesilmiş iri kuru soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 adet halka kesilmiş iri domates, 1/2 demet kıyılmış maydanoz, 1/2 cay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 su bardağı rende kaşar. Karidesler 10 dk. haşlanır. Isıya dayanıklı fırın kabı yağlanır. Sırasıyla kuru soğan, domates, karides ve maydanoz bitene kadar kat kat dizilir. Erimiş tereyağı ve zeytinyağı, kekik ve tuz ile karıştırılıp tüm tepsideki malzemeler üzerine eşit olarak yayılır. 40 dk 180 derece önceden ısınmış fırında pişirilir. Ardından üzerine 1 su bardağı rende kaşar dökülüp kapsarlar eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun.

engin_aydin14 Kalamar Tarifi

Kalamarları; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Giderek yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekledikten sonra buzdolabında 2 saat kadar bekletin.

Bu esnada kalamar tavanın olmazsa olmazı tarator sosu hazırlamak için; bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın. Ekmek kırıntılarını ceviz içi ile birlikte mutfak robotunda çekin.

Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

Marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, durulamayın. Unu düz bir servis tabağına alın. Suyu süzülen kalamarların her bir tarafını una bulayın.

Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Una buladığınız kalamarları, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kalamarları servis tabağına alın. Afiyet olsun

melisaksoy_9  Domates Soslu Kalamar Tarifi

Malzemeler: 500 g halka kalamar, 1 adet soğan, 1 adet yeşil biber, 1 diş sarımsak, 3 adet büyük boy domates,1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,1 avuç kıyılmış maydanoz,2 su bardağı sıcak su, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz. 

Hazırlanışı:

Soğanı ve biberi minik minik doğrayın, Zeytinyağını kızdırıp soğanı ve biberi ekleyin ve karamelize olmaya başlayana kadar kavurun, rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın, kalamarları ekleyip bir dakika kadar soteleyin, toz biberi ekleyip karıştırın, Kabuklarını soyup minik minik doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın, suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte arada karıştırarak 1 saat kadar pişirin, Maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.

sevi.m125 Karides Tarifi

1 kg büyük boy karides temizlenmiş,

100 gr Tereyağı

2 çorba kaşığı maydanoz, ince kıyılmış

2 çorba kaşığı sarımsak, ince kıyılmış

2 çorba kaşığı taze limon suyu

2 çorba kaşığı taze fesleğen, ince kıyılmış

2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kırmızı karabiber

Sos için

1 çorba kaşığı Tereyağı

1 büyük diş sarımsak, ince kıyılmış

2 dal taze limon otu, ince kıyılmış

500 gr domates, küp halinde doğranmış

1 çorba kaşığı limon suyu

Tuz

Yapılışı:

Büyük bir kapta sıvıyağ, maydanoz, sarımsak, fesleğen, zencefil, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırılır. İçine karidesler eklenir ve karideslerin üstü kaplanana kadar karıştırılır. Kabın üzerini kapatıp en az 2, en fazla 4 saat buzdolabında bekletilir. Orta boy bir saplı tencerede sıvıyağı ısıtılır. Zencefil, sarımsak ve limon otunu karıştırılıp orta ateşte kokularını verene kadar yaklaşık 2 dakika pişirilir. Domatesleri eklenir ve arada karıştırarak orta ateşte yoğunlaşana kadar 10 dakika pişmeye bırakılır. Oda sıcaklığına gelince içine limon suyu ve kişniş yaprakları karıştırılır. Karidesleri 10-12 tane şişe paylaştırılır. Orta ateşte, ızgara tenceresinde, pişirme süresince yalnızca bir kez çevirerek, karidesler hafifçe kararana ve ızgara izi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirilir. Pişen karidesleri tabağa aktarılır ve domates sosuyla servis edilir. 

 

Tuğba Akçan Kalamar Tava Tarifi :

Kalamarı halka halka kestikten sonra 1 çay bardağı tuz ile yoğrulur iyice köpürecektir, üstüne bir şişe soda döküp buzdolabında 7-8 sat bekletilir. Direk sodanın içinden alıp una batırılır ve kızgın yağa atılır. Altın sarısı olunca çıkartılır.  Kalamar ister limonla ister tarator ile servis edilir. Afiyet Olsun.