9 Mayıs Dünya Çölyak Günü
10-05-2021
13:50
Çölyak, yaşam süresince devam eden sindirim siteminde bulunan alerji rahatsızlığıdır. Çölyak hastalığının farkında olan kişilerin yanı sıra henüz sorunun farkında olmayan kişilerin de bulunduğu bilinmektedir. Çölyak hastalığının genetik bir rahatsızlık olduğu bilimsel olarak açıklanmıştır.
Çölyak Hastaları gluten içeren gıdalardan kaçınırlar ve yaşamları süresince glutenden uzak dururlar. Buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahıl ürünleri ve bunlardan yapılan gıdaları tüketmek onlar için kabusa dönüşebilmektedir. Çölyak hastaları gluten içeren besinlere karşı diyet yaparlar. Beslenme çölyak hastaları için çok dikkat edilmesi gereken hayati bir eylemdir.
Ülkemizde bulunan çölyak dernekleri, hastalığının farkında olan yada farkında olmayan kişilere düzenledikleri çeşitli etkinliklerle kılavuzluk yapmaktadır.
Kilikya Şalgam, çölyak hastaları ve glutensiz beslenmek isteyen kişiler için sağlıklı, güvenilir ve keyifli bir içecektir. Kilikya Şalgam yapım aşamasında bulgur kullanılmaktadır, o halde glutensiz olma özelliğini nereden kazanır diye soracak olursanız. Gıda Mühendislerimiz tarafından yapılan açıklamayı sizlerle paylaşmak isteriz.
"Şalgam fermente bir üründür. Bulguru, bu fermantasyonu gerçekleştirmek için kullanıyoruz. Sizin de bildiğiniz gibi bulgurun içinde gluten bulunmaktadır fakat bulgurun içinde ki gluten, enzimler tarafından parçalanmakta ve son ürüne ulaştığımızda gluten riskini ortadan kaldırmaktadır. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından onaylı laboratuvarda analizi yapılan ürünümüzde gluten tespit edilememiş ve etiket üzerinde "Glutensiz” ibaresini kullanmamızda bir sakınca görülmemiştir. Glutensiz ürün tüketmek isteyenler Kilikya Şalgamı güvenle tüketebilmektedirler.
9 Mayıs Dünya Çölyak Günü nü kutlarız.